Доктор на вашей кухне. Книга о вкусной и здоровой пище, написанная врачом

Алла Владимировна Погожева

Доктор на вашей кухне. Книга о вкусной и здоровой пище, написанная врачом Алла Владимировна Погожева
Не прочитана
Хочу прочитать
Читаю
Прочитана
Не дочитана

Издательство

Астрель

Переплет

Твердый

Год издания

2013

Страниц

544

Формат

240x168x32

Язык

Русский

Покажчик рейтинга
В книге изложены современные взгляды на рациональное и лечебное питание. Освещены проблемы правильного построения повседневного питания при различных физиологических и патологических состояниях. В доступной форме представлены практические методы расчета энергетической ценности и моделирования своего индивидуального рациона. Проводится анализ самых популярных нетрадиционных систем питания. Затрагиваются проблемы, как с помощью питания оставаться на долгие годы здоровым, а также многие другие вопросы.





Введение
ЧАСТЬ I
Кодекс здорового питания
Первый закон здорового питания
Второй закон здорового питания
Белки - строительный материал нашего организма
Белки на каждый день: накопить невозможно
Соя - растительное "мясо"
Жиры - энергетический запас
Насыщенные жирные кислоты
Мононенасыщенные жирные кислоты
Незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-6: полюбите растительное масло
Омега-3: дар морей
Осторожно, рафинированное масло!
Холестерин: без него не обойтись
Углеводы - идеальное топливо
Простые и сложные углеводы
Пищевые волокна - метла для кишечника
Растворимые и нерастворимые пищевые волокна
Сложные углеводы - предпочтительнее
Микронутриенты жизненно необходимы
Витамины - посредники обмена веществ
Витамин С - на страже иммунитета
Витамин В1 - помощь обменным процессам
Витамин В2 - поддержка зрения
Витамин ВЗ - для нервой системы и сердца
Витамин В6 - для нервной системы
Витамин В7 - для красоты
Витамин В9 - для будущих мам


Витамин В12 - для кроветворения и тонуса
Пантотеновая кислота - для половых гормонов
Витамин Р - помощь сосудам
Витамин А - для глаз и кожи
Витамин D - для профилактики рахита и
остеопороза
Витамин Е - эликсир молодости
Витамин К - против кровотечений
Минеральные вещества: макро- и микроэлементы
Кальций - для костей и сердца
Фосфор для ткани мозга
Магний - для нормализации нервных процессов
Калий - для сердечной мышцы
Натрий и хлор из поваренной соли
Железо - дефицит недопустим!
Йод - щит для щитовидки
Цинк - для иммунной и половой системы
Медь - для соединительной ткани
Фтор - для зубов
Марганец - для обмена веществ
Селен - против оксидантного стресса
Почему нам не хватает витаминов и минеральных
веществ
Продукты, разрушающие витамины
Микробы против витаминов
Способы кулинарной обработки, убивающие
витамины
Степень устойчивости конкретных витаминов
Как сохранить витамины в продуктах
Самодиагностический тест на недостаточность


витаминов и минеральных веществ в организме
Биологически активные минорные компоненты
пищи для мажорного настроения
Флавоноиды укрепляют капилляры
Индолы и изотиоцианаты защищают от рака
Фитостерины уменьшают всасывание холестерина
Фитонциды убивают микробы
Зачем организму столько воды
Баланс воды в организме
Потеря жидкости - смертельно опасна!
Чем быстро утолить жажду
Слишком много воды - тоже плохо
ЧАСТЬ II
Правило золотой середины.
Оптимальное соотношение продуктов питания
Энергетический фундамент. Продукты I группы -
хлеб, зерновые и картофель
Мука в составе рациона. Помол имеет значение
Отруби: зачем и сколько
Пшеничные зародыши - важный компонент питания
Не убирайте хлеб со стола!
Как определить качество хлеба -
Самые полезные крупы
Как правильно готовить гречку
Овес: простой сорняк в посевах ячменя
Овсяная каша против туберкулеза
Овсяный кисель от ста недуг
Рис - сорочинское пшено
Рисовая диета для гипертоника
Пшено - лекарство от анемии


Что общего между пивом и перловкой?
Ячменная вода для молодой мамы
Кукуруза против камней в почках
Манная каша - много крахмала, мало витаминов
Пропорции для каши - рассыпчатая, протертая,
жидкая
"Люблю я макароны!"
Золотое правило здоровья. Восемь порций
зерновых
Все полезное - просто
Здоровые сочетания зерновых с другими
продуктами
Блюда с отрубями
Регулятор обмена. Продукты II группы - овощи
Магия овощной диеты
Богатые калием овощи - для гипертоника
Кабачки и капуста - для выведения токсинов
Зеленые и оранжевые овощи - в борьбе с раком
Чеснок и лук от семи недуг
Огурцы для похудания
Кому овощи необходимо ограничить
Вареная морковка полезнее сырой
5 групп овощей
Капуста - первый овощ на Руси
Ода квашеной капусте
Лучшие рецепты из моркови для максимального
усвоения каротина
Морковь против запоров
Каротин в тыкве
Тыквенные семечки при заболеваниях печени


Каша на меду из пшена и мякоти тыквы как
средство чистки организма
Отвар из цветков тыквы для заживления ран
Кабачок - это тоже тыква!
Патиссон, или тарельчатая тыква
Баклажан против атеросклероза
Внимание, соланин в баклажанах!
Сладкий перец - рекордсмен по содержанию
витамина С
Ешьте картофель с грядки
Картошка плюс морковка - средство от метеоризма
Не счищайте картофельную кожуру!
Осторожно, соланин в картофеле!
Такая полезная свекла: вершки или корешки?
Редька - для хорошего зрения
Помидоры - едим сырыми!
Огурцы - натуральное лекарство от ожирения
100 граммов огуречного пюре каждый день
Проблемы с желчным пузырем: соленые огурцы под
запретом
Витамин С из зеленого лука
Спаржа - сосудорасширяющее средство
Чеснок - для активизации кишечника
Сельдерей - для возбуждения аппетита
Тмин - для улучшения пищеварения
Петрушка - вершки полезнее корешков
Укроп - поддержка сердца
Хрен - от отеков
Зеленый салат - регулятор водного баланса
Блюда из шпината не подлежат хранению!
читать ещё
скрыть текст

Похожие книги