Страсти вокруг мяса, или Пища кочевников. Как еда разделилалюдей на "своих" и "чужих"

Анна Павловская

Страсти вокруг мяса, или Пища кочевников. Как еда разделилалюдей на
Не прочитана
Хочу прочитать
Читаю
Прочитана
Не дочитана

Издательство

Ломоносовъ

Серия

Луч

Переплет

Твердый

Год издания

2020

Страниц

240

Формат

207x150x17

Язык

Русский

Покажчик рейтинга

Основой гастрономических систем мировых цивилизаций было зерно. В основе питания варваров - носителей кочевнической культуры - было мясо. Образ жизни определял еду, но и еда, в свою очередь, влияла на образ жизни. По мере того как складывались земледельческие и скотоводческие объединения этносов, еда превращалась в маркер и становилась важнейшим фактором идентификации и самоидентификации. Окончательному размежеванию помешали походы кочевников на земледельческие области. Смешение народов привело к слиянию земледельческого и скотоводческого начал, и это предопределило появление богатейших гастрономических культур Ближнего Востока и Передней Азии. О том, как это происходило, и рассказывается в книге Анны Павловской.
Анна Павловская - доктор исторических наук, профессор МГУ. "Страсти вокруг мяса, или Пища кочевников" - четвертая книга цикла, посвященного истории еды. Первые три - "Кухня первобытного человека" (2015), "От пищи богов к пище людей" (2018) и "Искусство еды" (2018) - также вышли в издательстве "Ломоносовъ".

читать ещё
скрыть текст

Похожие книги